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O que um sabonete falou para o outro?
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O que é gordura trans?

É uma gordura formada a partir de um processo de hidrogenação artificial feito nas indústrias. Sob alta pressão e temperatura, adiciona-se hidrogênio às moléculas de gordura. “O óleo se torna uma gordura mais consistente e mais durável”, diz Denise D’Agostini, farmacêutica da USP. Parece perfeito. Mas não é. A trans, segundo estudos recentes, é a gordura que mais contribui para a formação de placas nas artérias – e para o aumento da pressão arterial e dos riscos de infarto ou derrames.

Por isso, desde o dia 31 de julho deste ano, as empresas estão obrigadas a discriminar a quantidade de trans nos rótulos dos alimentos industrializados. “Só não está especificado o valor diário de ingestão, já que não existe uma recomendação de consumo dessa gordura”, diz Vivian Buanacorso, nutricionista do Hospital das Clínicas de São Paulo. Na verdade, recomenda-se que se ingira o mínimo possível: no máximo 2 gramas por dia (duas bolachas recheadas já estouram esse limite).

Com medo de perder consumidores, a indústria está atrás de outros jeitos de solidificar óleos sem arrasar corações. A mais nova vedete dos químicos é a interesterificação, processo que aumenta o ponto de fusão das gorduras sem alterar sua estrutura básica. É com ela que se faz, por exemplo, as margarinas sem trans que já existem no mercado. A tecnologia é um pouco mais cara, mas essas novas gorduras não fazem nenhum mal à saúde. Até que alguma pesquisa mostre o contrário.

Fonte: http://super.abril.com.br/alimentacao/gordura-trans-446712.shtml

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Top 10: Os Animais Mais Fedorentos

O odor possui grande importância no reino animal e é através dele que os animais podem se comunicar e marcar seu território. Em alguns casos, o odor pode ser usado como uma arma eficaz para afugentar os inimigos, que correm em disparada na presença de cheiros insuportáveis.
Para nós, seres humanos, alguns desses odores podem proporcionar experiências bem desagradáveis. Em 2001, num programa do Discovery Channel foram listados os 10 animais mais mau cheirosos do mundo e, surpreendentemente, o gambá ficou com a segunda posição.
Veja agora a lista dos 10 animais mais fedorentos.
10- Porco-espinho

Os porcos-espinho tem um hábito muito mau cheiroso. Como parte do ritual de conquista, o macho banha a fêmea com sua urina. Se ela não se opuser, é uma demonstração de que está pronta para acasalar.
9 – Raposa

As raposas vermelhas possuem glândulas de odor na cauda, próximo ao ânus. A secreção produzida exala um mau cheiro parecido com o dos gambás, e serve para marcar território. Além disso, sua urina também é muito forte e, como a secreção, fede a gambá.
8 – Castor

Esse grande roedor produz uma secreção oleosa chamada castóreo. Essa secreção, produzida por uma glândula próxima aos órgãos genitais, serve para engordurar a pelagem do animal e impermeabilizá-lo.O líquido tem odor forte e é usado em perfumaria e farmacologia.
7 – Percevejo (Maria-fedida)

Os percevejos da família dos pentatomídeos, da qual faz parte a Maria-fedida, produzem um odor muito desgradável para os seres humanos. Um outro membro da família, o Tessaratoma papillosa, consegue “cuspir” sua secreção fedorenta à distâncias entre 15 e 30 centímetros, uma distância bem considerável em relação ao seu tamanho.
6 – Boi-almiscarado

A urina produzida por esses animais possui odor forte o suficiente para fazer seus olhos lacrimejarem. Eles usam a urina para marcar seu território e como parte importante do processo de acasalamento.
5 – Carcaju (Wolverine)

Esse mamífero predador vive no hemisfério norte do planeta e se parece com um pequeno urso com cauda. Eles possuem glândulas que produzem um forte odor que é usado para marcar seu território.
4 – Urubu-de-cabeça-vermelha

Quando ameaçados, esses urubus podem vomitar como estratégia de defesa. Quando sentem muito calor, eles podem defecar em suas próprias pernas para se refrescarem. Pode parecer um comportamento horrível, mas funciona.
3 – Hiena

As hienas marcam seu território com uma substância, oleosa e de cor amarelada, de odor muito forte que é produzida por glândulas localizadas próxima ao ânus e entre os dedos das patas.
2 – Cangambá (Erroneamente chamado de gambá)

Para surpresa geral, este carnívoro que tornou-se símbolo dos animais mau cheirosos, ficou em segundo lugar. Suas glândulas localizadas abaixo da cauda, produzem um óleo ácido que pode ser lançado em forma de spray quando o animal se sente ameaçado. Os compostos químicos responsáveis pelo mau cheiro são os mesmos encontrados em ovos podres e são muito difíceis de serem retirados.
1 – Diabo-da-tasmânia

Eis que, chegamos ao topo da lista. O diabo-da-tasmânia exala um odor extremamente ofensivo quando estressado, superando até mesmo o famoso cangambá, logo acima.

Fonte: http://bocaberta.org/2009/01/os-10-animais-mais-fedorentos-do-mundo.html

Os Tubarões

Os tubarões são animais muito importantes para o equilíbrio de quase todos os ecossistemas marinhos.

Estas criaturas tem fama de serem terríveis assassinos. Na realidade, poucas espécies representam algum tipo de risco para o homem.

Os tubarões tiveram suas populações drasticamente reduzidas neste último século e muitas espécies se encontram em situação de grande perigo. Mais de 30 espécies de tubarão estão em risco no Brasil (quase 40% das espécies presentes em nossa costa). No mundo, cerca de 100 milhões deles são capturados por ano, a maioria para a obtenção de cartilagem. Uma das práticas comuns da pesca predatória (finning) é arrancar as nadadeiras e devolver o animal vivo para o mar, onde ele afunda e agoniza até morrer.

A imagem de "assassino implacável" esconde o real fato de que estão sendo dizimados por um inimigo bem mais terrível, o homem.

Fonte: http://www.biologo.com.br/tubarao/index.html

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Prof° Flávio Lopes

Curiosidades de Mamíferos

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